龍山泉純生啤酒的出產(chǎn)是建立在整個(gè)釀制、過(guò)濾、包裝全過(guò)程對(duì)污染微生物嚴(yán)格控制的基礎(chǔ)上，不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而選用物理辦法除菌，到達(dá)必定生物穩(wěn)定性的生啤酒。

二、純生啤酒的四大特色：

純生與熟啤相比，喝生啤酒就象吃新鮮生果相同，享受到原汁原味的新鮮口味。

1、口感更新鮮：

因?yàn)榧兩【撇唤?jīng)過(guò)熱滅菌，極大地防止了影響啤酒口感的風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)一步氧化，削減并降低了醛類(lèi)、醇類(lèi)、脂類(lèi)、雙乙酰等羰基化合物和硫化物質(zhì)的發(fā)作，而使純生啤酒口感更新鮮，防止制品啤酒發(fā)作過(guò)多的老化味。

2、口味更純粹

純生啤酒出產(chǎn)過(guò)程中選用的是純潔工藝法，即無(wú)菌釀制和無(wú)氧釀制法，使整個(gè)釀制包裝系統(tǒng)中不得有雜菌污染和氧的侵入，從而防止發(fā)作一些不利于啤酒口味的不良代謝產(chǎn)物，因此純生啤酒口感愈加純粹、無(wú)異味。

3、穩(wěn)定性更好

因?yàn)檎麄€(gè)出產(chǎn)線(xiàn)選用無(wú)氧和無(wú)菌化出產(chǎn)以及無(wú)氧和無(wú)菌化管理與操作，防止了因?yàn)槲⑸锏姆毖芏茐哪z體平衡，而發(fā)作前期混濁或沉淀，保質(zhì)期與熟啤酒相同，高達(dá) 120～240 d。

4、養(yǎng)分價(jià)值更高

啤酒中含有豐厚的氨基酸、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽類(lèi)、多種維生素及多種活性酶類(lèi)，而被俗稱(chēng)為液體面包, 是世界公認(rèn)的養(yǎng)分飲品。因?yàn)椴唤?jīng)過(guò)高溫?zé)釡缇?，而保留了更多的養(yǎng)分成分，特別是多種維生素和多種酶類(lèi)，純生啤含有可檢測(cè)的活性蔗糖轉(zhuǎn)化酶，而經(jīng)巴氏滅菌的熟啤酒不含有活性轉(zhuǎn)化酶。因此養(yǎng)分價(jià)值更高，更利于人體消化吸收這些養(yǎng)分物質(zhì)。

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