中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)!

2019-04-07

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在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)，隨之精釀啤酒市場(chǎng)被越來(lái)越多的人看好，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著。龍山泉精釀啤酒廠家?guī)懔私飧啵?/span>

由于精釀啤酒這個(gè)概念是美國(guó)人發(fā)起的，所以我們引用美國(guó)釀造者協(xié)會(huì)BA對(duì)精釀釀造者的要求：

年產(chǎn)量小于600萬(wàn)桶（95.388萬(wàn)噸），生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。

非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu)，其占股份不能超過(guò)25%。

龍山泉精釀啤酒

釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。

啤酒同樣和另一種動(dòng)物喜歡的東西聯(lián)系在一起：碳水化合物。費(fèi)城莫奈爾化學(xué)感官中心的佩爾察教授做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)：如果給老鼠喂食兩種不同味道的東西，其中一種搭配碳水化合物，它們會(huì)很快喜歡上它。即使那些碳水化合物是直接注入它們的腸子，而非跟香味同時(shí)吃進(jìn)去的。佩爾察和同事們還發(fā)現(xiàn)，如果一個(gè)人本來(lái)對(duì)冰茶沒(méi)興趣，但當(dāng)他喝的同時(shí)服下一顆能自動(dòng)在胃里釋放碳水化合物的藥丸，就會(huì)對(duì)冰茶產(chǎn)生好感。

指開(kāi)始發(fā)酵時(shí)原料中麥芽汁的糖度。麥芽度越高，往往酒精度也越高。國(guó)產(chǎn)工業(yè)啤酒一般麥芽濃度在8-11P°。

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