原漿、純生和精釀啤酒，這幾種是咱們常見的啤酒，但是它們的區(qū)別大多數(shù)人是不知道的，來科普一下。

龍山泉原漿啤酒實(shí)際上便是工業(yè)啤酒(拉格)的一種，通常是不通過稀釋、巴氏滅菌、不過濾的工業(yè)啤酒。普遍添加大米或淀粉或糖漿來下降質(zhì)料成本。保質(zhì)期一般是7-15天左右,需求冷藏運(yùn)輸。

純生,認(rèn)識(shí)了原漿啤酒今后，純生就比較好理解了, 把原漿通過高濃稀釋今后，再過濾掉酒液中的酵母和細(xì)菌，便是純生啤酒了，但是這種啤酒沒有通過巴氏滅菌的過程。保質(zhì)期一般為180天，常溫儲(chǔ)存。

接下來，談?wù)劤Ｒ姷钠垦b普通啤酒。咱們把純生再稀釋一下，然后再過濾一下，過濾后通過巴氏滅菌技能，殺死所有的酵母和細(xì)菌,當(dāng)然也殺掉了大多數(shù)啤酒原有的風(fēng)味，然后生產(chǎn)出性質(zhì)穩(wěn)定的廉價(jià)啤酒飲料。能夠常溫儲(chǔ)存,保質(zhì)期一般為1 80天-360天。

上述三種便是工業(yè)啤酒的主要分類了，總結(jié)一下，便是先做出原漿，是賣不出去的話，就做成純生，再賣去的話，就做成一般瓶裝啤酒。

再說說精釀啤酒，與工業(yè)啤酒的工藝不同，精釀啤酒在釀制初期就采納不同的上發(fā)酵技能，在釀制后期還常常采用獨(dú)特的瓶內(nèi)二次發(fā)酵技能，在不稀釋不滅菌的情況下，啤酒在酒瓶里持續(xù)發(fā)酵，保留了精釀啤酒鮮活的風(fēng)味。由于瓶內(nèi)二次發(fā)酵的啤酒一向都是活的，所以某些精釀啤酒乃至能夠保存長達(dá)10年以上的時(shí)間而不失風(fēng)味。再有便是釀酒師為了追求口味，不惜代價(jià)用好的質(zhì)料釀制。麥汁度從12°P-140°P都有 ,酒精度從4.5%-67.5%。味道從酸的、甜的、苦的、麻的、辣...香味從咖啡的、牛奶的、花香的、果香的.... 其變化無常、魅力無窮。

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